(Poulet cuit, shiitakés, radis pimenté & tofu soyeux – méthode professionnelle) Le potage à la pékinoise (酸辣汤 — Suan La Tang) est l’un des grands classiques de la cuisine chinoise traditionnelle.Cette version maison–restaurant utilise du poulet déjà cuit, des champignons shiitakés ou oreilles de chat, du radis pimenté, et du tofu soyeux préparé avec la […]
🥣 Potage à la Pékinoise au Poulet — Version Restaurant Read More »
Les nouilles sautées maison font partie des plats les plus appréciés de la cuisine chinoise.Rapides à préparer, riches en saveurs et faciles à personnaliser, elles représentent le cœur de la cuisine au wok.Dans cet article, je vous partage non seulement la recette, mais aussi l’histoire des nouilles chinoises et un guide complet pour choisir les
Introduction La fondue chinoise (火锅 huǒ guō, littéralement “marmite de feu”) est bien plus qu’un simple plat : c’est une expérience culinaire et conviviale qui réunit famille et amis autour d’un bouillon fumant.Chacun y fait cuire à son goût des morceaux de viande, de légumes, de tofu, de fruits de mer ou de nouilles.C’est un moment de partage,
Fondue chinoise (fondue mongole) : un repas convivial et millénaire🥢 Read More »